焙煎コーヒー

カフェリーヌを使い、しっかりとしたコーヒー味のシフォンができました。





memo
レシピ：先生の本「ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン」 p.32
見た目：少し詰まったかんじがしないでもない。
味：コーヒーそのものよりもコーヒーらしい香りと苦味がする。
食感：ふわっふわ、軽い。

コーヒーは豆を引いている時が一番幸せでわくわくする。
コーヒーの美味しさの一番のポイントは、アロマ効果にあると思う。
カフェリーヌを使うとシフォンにした時にコーヒー豆そのものよりもずっとコーヒーらしい。素晴らしい製菓素材。