メレンゲ日記

シフォンケーキ作りの足跡

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ナッツ

ナッツシフォン(17cm型)を作りました。 5/10火 型出し&カット&ラッピング

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memo
レシピ:chiffon-chiffon先生の本「ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン」 p.44
見た目:チョコレートの線描きが今までで一番よく出来たと思います。
味:不明。美味しいはず。
食感:触った感じは問題ない。ばっちりのはず。

ナッツシフォンを作りました。贈り物用です。
今まで丸ごとのシフォンを差し上げたことはなく、いつもカットして出来上がりを確認したものだけ食べてもらっていました。
今回、私のシフォンを食べさせてあげたいのでシフォンケーキを作って欲しい、という奇特なチャレンジャーが登場しましたのでカットせずに見栄えがするナッツシフォンのチョコレート線描きを作りました。作った私もチャレンジャーですね。

ナッツシフォンはシフォンケーキそのものは、難しくありません。
プラリネを丁寧にサラダ油に溶かすことくらいに神経を使うだけです。プラリネをきれいに溶かすのに時間がかかります。
シフォンは綺麗に焼きあがりました。慎重に型出しして、チョコレート線描きしナッツを貼り付けました。
最後まで集中力し丁寧に作業し、なんとかそれらしく出来ました。
冷やし固めてからシフォンケーキ用のラッピンググッズ(これを使ってみたかった!)で包み、細いリボンを結んで出来上がり。
喜んで受け取ってくださったので嬉しかったです。

メモ
   ナッツ・・・・・・・・・アーモンド・カシュー・ペカン・ヘーゼルの4種類
   プラリネ・・・・・・・ペック社のプラリネ・アマンドゥの細挽き
   チョコレート・・・・ヴァローナ フェーブエクアトリアール55%(レシピに反してバターは不使用)
   台紙・・・・・・・・・・ゴールドペーパートレー5寸(181径)は微妙に大きく、外側の線でカット。
   ラッピング・・・・・・シフォンケーキトレイ17センチ用(茶色)
              ロマンチックスィートIPPガゼットバック(直径15~17センチシフォントレイ用)
  1. 2011/05/15(日) 00:49:02|
  2. フルーツ&野菜
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  4. | コメント:2
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コメント

ステキです

amandesちゃん ♪

チョコナッツ ステキです☆
チョコがけもとても繊細でvery good~☆彡
立ち上がりも良く、コシなしでない綺麗なシフォンです
そしてこのデコシフォンにはこのトレーがピッタリ(^_-) 
リボンもでコーディネート
もらった方が喜んだ事間違いなしですね
私もチョコナッツ作りたくなりました(^o^)



  1. 2011/05/17(火) 14:09:26 |
  2. URL |
  3. 虎子 #-
  4. [ 編集 ]

虎子さんへ

ありがとうございます。
このトレイ、ほんと、チョコ線描きしたシフォンのために作ったのかと思うほどぴったりですよね。
包んでいても嬉しくなっちゃうほどでした。
  1. 2011/05/18(水) 22:06:16 |
  2. URL |
  3. amandes #-
  4. [ 編集 ]

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参照しているレシピ本
ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン
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